- Publié le 19 oct. 2018
- dans Fruits
600 g de noix ou de filet de veau, 12 abricots de nos régions, 6 tranches fines de bacon, 2 oignons rouges, quelques feuilles de sauge, 1 filet d'huile d'olive
- Couper le veau en gros cubes.
- Eplucher les oignons, les couper en quatre. Laver les abricots frais.
- Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
- Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demie tranche de bacon.
- Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.
- Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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